apple crumble

meurtelken

Een heerlijk dessert voor een koude winteravond

400 gr reinetten (stoofappels), geschild en zo klein mogelijk gesneden
25 gr Brown Sugar Blend van Splenda
1 koffielepel kaneel
200 gr harde boter
75 gr Brown Sugar Blend
250 gr bloem, gezeefd

Verwarm de oven voor op 180°C.
Verdeel de appelstukjes over 6 platte kommetjes. Bestrooi met de 25 gr Brown Sugar Blend en de kaneel.
Wrijf de boter tussen je handpalmen met de 75 gr Brown Sugar Blend en de bloem, tot je kruimels bekomt.
De kruimels verdeel je over de appelstukjes.
Bak de apple crumble 45 min in de warme oven.

Serveer warm met wat vers geklopte room of een klein bolletje vanille ijs, of een lepel yoghurt.

TIP: Brown Sugar Blend komt uit Amerika en is o.a. te koop bij een Amerikaanse winkel in Antwerpen
TIP: je kan de suikervervanger ook laten vallen en kiezen voor een andere suikervervanger waarmee je kan bakken. Je kan ook gewone suiker kiezen en de hoeveelheid halveren, daar kom je al een heel eind mee. Kies dan voor 25 gr gewone bruine suiker en 75 gr gewone bruine suiker. Het gewone recept gebruikt dubbel zoveel suiker.
TIP: Brown Sugar Blend helpt je om te besparen op koolhydraten en calorieën
TIP: geniet!
TIP: dit recept bevat 49 gr kh van de Brown Sugar Blend, daarbij tel je nog 48 gr kh van je appels en 182 gr kh voor de bloem. Totaal: 279 gr kh of 46 gr kh per portie (en het is een ruime portie)
TIP: je kan de bloem ook vervangen door amandelmeel, om te besparen op koolhydraten en om extra smaak toe te voegen
TIP: je kan de bloem ook vervangen door havermout, dat laag op de glycaemische index scoort en een voller gevoel geeft. Het zal de crumble nog extra krokant maken.

__________________
Cathy - 8 jaar diabetes type 1 - Accu-Chek Combo insulinepomp met Apidra, HbA1c 7,7%