vietnamese loempia's

Ellen · 30 december 2009, 20:58

kan je eens uitleggen hoe jij je loempiaatjes maakt? Want dat lukt me nog steeds niet goed... Misschien in de receptenrubriek?

Receptje van mijn vietnamese collega: 90 stuks
20 gedroogde chinese champignons ( muizenoren, te koop bij toko )
1 pak loempia vellen ( in 4 en delen )
1 kg mager varkensvlees (gehakt van draaien ) evt kip wordt wel droger !
2 flinke uien fijn snijden
2 winter wortels raspen
50 gram glas vermicelli ( klaar maken zoals op de verpakking )
peper
2 eieren ( 1 eiwit even achter houden )

loempia vellen uit de vriezer halen en in 4 en snijden.
de rest van de ingredienten mengen ( 1 eiwit achterhouden )
een deel van het mengsel in een hoekje van een velletje leggen, een keer omrollen, de 2 buitenste punten ook over het vlees slaan en daarna verder dicht rollen en vastplakken met eiwit.
bakken in de olie of invriezen ( lukt hier meestal niet

)

meurtelken · 30 december 2009, 21:01

Klinkt heerlijk Ellen!!! Waar koop jij die loempiavellen en heten ze ook zo?

Ellen · 30 december 2009, 21:26

ik koop ze altijd bij de toko en ze heten ook gewoon zo
heb ze eerlijk gezegd nog nooit in de supermarkt gezien.
Ik ga altijd na een aziatische groothandel in Amsterdam, hier in het dorp zijn ze ook te koop bij de toko , maar wel erg duur

meurtelken · 30 december 2009, 21:33

Ik mis een toko hier in de buurt. Zou niet weten waar ik er één kan vinden..

Angela · 30 december 2009, 21:42

Ik heb ze ook bij de Toko gekocht en het waren 40 vel voor 1,65 euro.....
Dus volgens mij is dat niet duur....
Volgens mij zijn deze vellen 25x25 cm of 30x30 cm.....
En deze moet je dan nog in vieren snijden?

Hoe goed zijn deze loempia's eigenlijk voor onze suiker???

Ellen · 31 december 2009, 08:17

Citaat:

Oorspronkelijk geplaatst door Angela

Ik heb ze ook bij de Toko gekocht en het waren 40 vel voor 1,65 euro.....
Dus volgens mij is dat niet duur....
Volgens mij zijn deze vellen 25x25 cm of 30x30 cm.....
En deze moet je dan nog in vieren snijden?

Hoe goed zijn deze loempia's eigenlijk voor onze suiker???

ja idd het worden mini loempia's ( borrelhapjes )

TANIA VDM · 31 december 2009, 14:43

Citaat:

Oorspronkelijk geplaatst door meurtelken

Ik mis een toko hier in de buurt. Zou niet weten waar ik er één kan vinden..

Er is zo'n aziatisch winkeltje op de vrijdagsmarkt in Gent heb ik onlangs gezien. Daar waar vroeger super soldi was.

meurtelken · 7 februari 2010, 19:08

Vandaag loempiavellen gekocht bij Albert Heijn! (diepvries)

Ons Eva heeft de loempiaatjes klaargemaakt. We hadden jammer genoeg niet genoeg vulling om 40 loempia's te maken, dus morgen maak ik een tweede lading klaar. We hadden niet zoveel in huis, daarom zijn het vegetarische loempiaatjes geworden.

* rode paprika, heel dunne reepjes
* wortels, heel dunne reepjes
* spitskool, fijn gesnipperd
* sojascheuten

* glasvermicelli, gekookt en afgespoeld

Eva heeft de groentjes eerst allemaal kort gewokt en dan laten afkoelen. Nog wat vissaus en lichte sojasaus erdoor heen om op smaak te brengen.

We hebben geen eieren gebruikt. De loempiaatjes werden mooi verzegeld met gewoon water en dat lukte prima!

Misschien kan ik loempiaatjes meebrengen naar @ngelo's bijeenkomst?

En zo kan het uiteraard ook.

meurtelken · 8 februari 2010, 13:46

Vandaag de volgende lading gemaakt:

* wortelreepjes, heel dun gesneden
* spitskool, fijn gesnipperd
* prei, fijn gesnipperd
* pijpajuin, fijn gesneden

* rijstnoedels (had geen glasnoedels meer, maar deze doen het ook heel goed)

* vissaus, sojasaus, peper/zout, vers gesnipperde gember

* ham, fijn gesnipperd

Ik heb de groentjes deze keer gepocheerd ipv te wokken, om geen vet te gebruiken. Deze loempiaatjes zal ik ook eens in de oven bakken, ipv in het frietvet. Ben benieuwd!

meurtelken · 12 maart 2010, 11:31

Vandaag maak ik nog eens een lading loempiaatjes. Ik heb ze ook al gebakken in mijn speciale friteuse (waar je slechts 1 lepeltje olie nodig hebt om 1 kg frietjes te bakken) en dat lukte prima!

Deze keer doe ik er geen extra koolhydraten in. Enkel:

* witte kool
* sojascheutjes
* rode paprika
* wortel
* prei
* pijpajuintjes
* gember
* vissaus/sojasaus
* peper/zout

30 december 2009, 20:58	#1 (permalink)
Ellen Senior Lid+ Geregistreerd: 22 januari 2009 Locatie: het gooi Nederland Berichten: 184	vietnamese loempia's kan je eens uitleggen hoe jij je loempiaatjes maakt? Want dat lukt me nog steeds niet goed... Misschien in de receptenrubriek? Receptje van mijn vietnamese collega: 90 stuks 20 gedroogde chinese champignons ( muizenoren, te koop bij toko ) 1 pak loempia vellen ( in 4 en delen ) 1 kg mager varkensvlees (gehakt van draaien ) evt kip wordt wel droger ! 2 flinke uien fijn snijden 2 winter wortels raspen 50 gram glas vermicelli ( klaar maken zoals op de verpakking ) peper 2 eieren ( 1 eiwit even achter houden ) loempia vellen uit de vriezer halen en in 4 en snijden. de rest van de ingredienten mengen ( 1 eiwit achterhouden ) een deel van het mengsel in een hoekje van een velletje leggen, een keer omrollen, de 2 buitenste punten ook over het vlees slaan en daarna verder dicht rollen en vastplakken met eiwit. bakken in de olie of invriezen ( lukt hier meestal niet )
	\| Delen \|

30 december 2009, 21:01	#2 (permalink)
meurtelken VIP Lid Geregistreerd: 30 september 2007 Locatie: oost-vlaanderen Berichten: 20.450	Klinkt heerlijk Ellen!!! Waar koop jij die loempiavellen en heten ze ook zo? __________________ Cathy - 8 jaar type 1 - Accu-Chek Combo insulinepomp met Apidra, HbA1c 7%
	\| Delen \|

30 december 2009, 21:26	#3 (permalink)
Ellen Senior Lid+ Geregistreerd: 22 januari 2009 Locatie: het gooi Nederland Berichten: 184	ik koop ze altijd bij de toko en ze heten ook gewoon zo heb ze eerlijk gezegd nog nooit in de supermarkt gezien. Ik ga altijd na een aziatische groothandel in Amsterdam, hier in het dorp zijn ze ook te koop bij de toko , maar wel erg duur
	\| Delen \|

30 december 2009, 21:33	#4 (permalink)
meurtelken VIP Lid Geregistreerd: 30 september 2007 Locatie: oost-vlaanderen Berichten: 20.450	Ik mis een toko hier in de buurt. Zou niet weten waar ik er één kan vinden.. __________________ Cathy - 8 jaar type 1 - Accu-Chek Combo insulinepomp met Apidra, HbA1c 7%
	\| Delen \|

30 december 2009, 21:42	#5 (permalink)
Angela Senior Lid+ Geregistreerd: 18 december 2009 Berichten: 523	Ik heb ze ook bij de Toko gekocht en het waren 40 vel voor 1,65 euro..... Dus volgens mij is dat niet duur.... Volgens mij zijn deze vellen 25x25 cm of 30x30 cm..... En deze moet je dan nog in vieren snijden? Hoe goed zijn deze loempia's eigenlijk voor onze suiker???
	\| Delen \|

7 februari 2010, 19:08	#8 (permalink)
meurtelken VIP Lid Geregistreerd: 30 september 2007 Locatie: oost-vlaanderen Berichten: 20.450	Vandaag loempiavellen gekocht bij Albert Heijn! (diepvries) Ons Eva heeft de loempiaatjes klaargemaakt. We hadden jammer genoeg niet genoeg vulling om 40 loempia's te maken, dus morgen maak ik een tweede lading klaar. We hadden niet zoveel in huis, daarom zijn het vegetarische loempiaatjes geworden. * rode paprika, heel dunne reepjes * wortels, heel dunne reepjes * spitskool, fijn gesnipperd * sojascheuten * glasvermicelli, gekookt en afgespoeld Eva heeft de groentjes eerst allemaal kort gewokt en dan laten afkoelen. Nog wat vissaus en lichte sojasaus erdoor heen om op smaak te brengen. We hebben geen eieren gebruikt. De loempiaatjes werden mooi verzegeld met gewoon water en dat lukte prima! Misschien kan ik loempiaatjes meebrengen naar @ngelo's bijeenkomst? En zo kan het uiteraard ook. __________________ Cathy - 8 jaar type 1 - Accu-Chek Combo insulinepomp met Apidra, HbA1c 7% Laatst gewijzigd door meurtelken : 8 februari 2010 om 13:46.
	\| Delen \|

8 februari 2010, 13:46	#9 (permalink)
meurtelken VIP Lid Geregistreerd: 30 september 2007 Locatie: oost-vlaanderen Berichten: 20.450	Vandaag de volgende lading gemaakt: * wortelreepjes, heel dun gesneden * spitskool, fijn gesnipperd * prei, fijn gesnipperd * pijpajuin, fijn gesneden * rijstnoedels (had geen glasnoedels meer, maar deze doen het ook heel goed) * vissaus, sojasaus, peper/zout, vers gesnipperde gember * ham, fijn gesnipperd Ik heb de groentjes deze keer gepocheerd ipv te wokken, om geen vet te gebruiken. Deze loempiaatjes zal ik ook eens in de oven bakken, ipv in het frietvet. Ben benieuwd! __________________ Cathy - 8 jaar type 1 - Accu-Chek Combo insulinepomp met Apidra, HbA1c 7%
	\| Delen \|

12 maart 2010, 11:31	#10 (permalink)
meurtelken VIP Lid Geregistreerd: 30 september 2007 Locatie: oost-vlaanderen Berichten: 20.450	Vandaag maak ik nog eens een lading loempiaatjes. Ik heb ze ook al gebakken in mijn speciale friteuse (waar je slechts 1 lepeltje olie nodig hebt om 1 kg frietjes te bakken) en dat lukte prima! Deze keer doe ik er geen extra koolhydraten in. Enkel: * witte kool * sojascheutjes * rode paprika * wortel * prei * pijpajuintjes * gember * vissaus/sojasaus * peper/zout __________________ Cathy - 8 jaar type 1 - Accu-Chek Combo insulinepomp met Apidra, HbA1c 7%
	\| Delen \|

Discussietools
Printversie tonen Deze pagina e-mailen
Weergave
Lineaire weergave Switchen naar hybride weergave Switchen naar vertakte weergave

Soortgelijke discussies
Discussie	Auteur	Forum	Reacties	Laatste bericht
loempia's	meurtelken	Diabetes Recepten	7	1 oktober 2008 17:44