lunch van de dag

meurtelken

250 ml verse aspergesoep
gegrilde zalm
verse spinazie, eventjes aangestoofd in eigen nat, met teentje look, afgewerkt met een scheutje room
kerstomaatjes gebakken in de oven, met olijfolie
rucola met vinaigrette

__________________
Cathy - 8 jaar diabetes type 1 - Accu-Chek Combo insulinepomp met Apidra, HbA1c 7,7%

gabo

deze morgen 2 volkorenboterhammekes met conf zonder suiker

deze middag ne grote bol witlofsoep en scampi en een paar croutekes

meurtelken

250 ml maaltijdsoep
2 sneetjes volkorenbrood (50gr) met minarine
1 portie zelfgemaakte coleslaw

__________________
Cathy - 8 jaar diabetes type 1 - Accu-Chek Combo insulinepomp met Apidra, HbA1c 7,7%

kate

1 rol kruimeldeeg
4 renet appels
750 ml pudding: 750 ml melk, 100 g van.poeder, 10 g canderel
cereal confituur zonder suiker abrikoos


1.deeg 10 minuutjes bakken in oven van 180°C witte bonen of iets zwaars op het deeg leggen indien je bladerdeeg gebruikt voor het bladeren.
2.Tevens ook gaatjes inprikken.
eventjes laten afkoelen
3.Pudding bereiden.
4.Pudding over het deeg gieten
5.De appels schillen en klokhuis verwijderen in plakjes snijden en kort aanstoven.
6.De appeltejs over de pudding verdelen.
7.De confituur over de appltjes verdelen met behulp van een bakborsteltje
8.Smakelijk!!!

meurtelken

gestoomde kabeljauw (Aldi-versafdeling) in de microgolf voor mij en mijn man
zachtgekookte eitjes voor de kindjes (hebben gisteren zelfgemaakte kabeljauwfishsticks gegeten en vinden dat wel genoeg vis voor 1 week)
stovers (dan kennen de Ieperlingen waarschijnlijk wel? dat is karnemelkpuree, en onze oudste is daar superdol op)
spinazie-champignonschotel
rucolasla

__________________
Cathy - 8 jaar diabetes type 1 - Accu-Chek Combo insulinepomp met Apidra, HbA1c 7,7%

docootje

cathy al je recepten zien er heerlijk uit , als ik die elke dag maak kan je me rollen denk ik ook al hebben ze een laag vetpercentage .
Elke dag zo een specialleke als je dat niet gewoon bent , daar verdik je toch terug van ????
In ieder geval , ik heb hier al een mini kookboek met je recepten , misschien een ideetje om een handig en bruikbaar boek voor diabeten uit te geven ?

Btw de maaltijdsoep was overheerlijk .....ik kon er bijna niet meerafblijven

__________________
docootje(diabetes type 1,5) , mama twee jongens van 20 en 19 en een meisje van 16
Als je niet kan nadenken, wandel. Als je teveel nadenkt, wandel. Als je slechte gedachten hebt, wandel nog wat meer

meurtelken

is dat effectief zo Docootje, dat je daarvan zou verzwaren???? Ik gebruik inderdaad heel weinig vet in mijn maaltijden en wil dat liefst zo houden. We eten ook nog heel zelden varkensvlees. Meestal kip, rundsvlees, vis, eieren, quorn, kalkoen

Ik vind het wel tof dat je de recepten bijhoudt. Dat doet me deugd!! Zelf een boek uitgeven?? mmmm...er zijn er al zoveel hè

__________________
Cathy - 8 jaar diabetes type 1 - Accu-Chek Combo insulinepomp met Apidra, HbA1c 7,7%

docootje

Ik heb er geen idee van Cathy ,ik vroeg het me ook af
De denkpiste die ik volg is dat ik niet elke dag zoiets speciaals klaarmaak en gewoon smiddags een slaatje eet (wel gevarieerd )
Dus als ik nu al die lekker dingen ga maken ......ik vraag het me dus ook af
Hier wordt ook geen varkensvlees of vette dingen meer gegeten en ik bak in olijfolie , meestal grill of stoomkook ik zelfs

__________________
docootje(diabetes type 1,5) , mama twee jongens van 20 en 19 en een meisje van 16
Als je niet kan nadenken, wandel. Als je teveel nadenkt, wandel. Als je slechte gedachten hebt, wandel nog wat meer

meurtelken

wat ik wel weet, is dat ik niet terugkeer naar aardappelen met worst en appelmoes... Ik hou niet zo van dagelijkse, "gewone" kost. Niet dat daar iets mis mee is of dat ik een omhooggevallen wortel ben (dat valt te bespreken ), ik heb gewoon uitdagingen en nieuwe zaken nodig in mijn leven. ik hou nu eenmaal van variatie, ook in het koken. Gelukkig heb ik geen variatie nodig in mijn relatie : dat is de enige constante in mijn bestaan

__________________
Cathy - 8 jaar diabetes type 1 - Accu-Chek Combo insulinepomp met Apidra, HbA1c 7,7%

leo

@ meurtelken: ik weet niet of ge dat denkt, maar het is niet zo dat aardappelen doen verdikken hé. Tenzij dat ge er teveel van eet en/of de kh niet meerekent.
@ docootje: varkensvlees kan ook mager zijn hoor. Maar worsten zijn altijd uit den boze. Het magerste vlees en aan te raden om zo weinig mogelijk cholesterol binnen te krijgen is kalkoenfilet. Ge kunt dat natuurlijk niet elke keer eten.
Ik zelf neem als eiwitbronnen: kalkoenfilet, kipfilet, alle vissoorten, soms mager rundsvlees, zelden ook mager varkensvlees, quorn, seitan en tofu.
Die vegetarische hamburgers vind ik te vettig omdat ze voorgebakken zijn en ik weet niet in welke vetstof.